Ingrédients
- 1 c. à soupe d'ail émincé
- 1 c. à soupe de gingembre en purée
- ¼ tasse de pâte de cari rouge
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 canne de lait de coco (398 ml)
- 2 tasses d'épinards frais hachés
- 16 à 18 dumplings au porc et aux légumes
- Oignons verts et/ou huile pimentée(chili oil) pour le service
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Dans un plat allant au four, fouetter ensemble l'ail, le gingembre, la pâte de cari rouge, la sauce soya, le vinaigre de riz, le sirop d'érable et le lait de coco, jusqu'à ce que la pâte de cari soit bien dissoute.
- Incorporer les épinards hachés à la sauce.
- Déposer les dumplings dans le plat, en une seule couche, en les enfonçant partiellement dans la sauce.
- Couvrir le plat (d'un couvercle ou de papier d'aluminium) et cuire au four 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les dumplings soient bien chauds et que la sauce soit frémissante.
- Garnir d'oignons verts et d'un filet d'huile pimentée. Servir tel quel ou sur du riz.
Notes
- Inutile de décongeler les dumplings : ils cuisent directement dans la sauce.
- Pour une sauce un peu plus épaisse et des dumplings légèrement dorés sur le dessus, retire le couvercle pour les 5 à 10 dernières minutes de cuisson.
- Ajuste la quantité de pâte de cari rouge selon ta tolérance au piquant.
- Cette recette fonctionne avec n'importe quels dumplings : porc, poulet, crevettes ou végé.