Ingrédients
Pour les muffins
- 1/2 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/2 tasse de beurre non-salé ramolli
- 2 oeufs
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- 3 bananes mûres
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1 1/2 tasse de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 150 g de chocolat noir, en pépite ou haché
Pour le crumble
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/4 de tasse de sucre blanc
- 1/4 de tasse de cassonade
- 1/3 de tasse de beurre non-salé fondu
- 1/2 c. à thé de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F et mettre des papiers parchemins à muffins dans les moules.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs du crumble. Une fois homogène, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des petites boules se forment. Réserver.
- Dans un batteur sur socle ou à l'aide d'un malaxeur, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Incorporer les œufs, la vanille, les bananes et le yogourt.
- Ajouter la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate et mélanger.
- Incorporer le chocolat.
- Verser la pâte dans les moules environ au 3/4. Saupoudrer du crumble.
- Cuire au four à 425°F pendant 5 minutes et à 350°F de 20 à 25 minutes.