Ingrédients
Pour les tacos
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 8 tortillas de maïs
- 500 g de bœuf haché maigre
- 1 sachet d'assaisonnement à tacos
- 150 g de mozzarella râpée
- Sauce à taco du commerce pour servir
Pour la guacamole
- 2 avocats
- ½ tasse de tomates cerises coupées en petits dés
- ½ petit oignon rouge haché finement
- Jus de 1 lime
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire de 6 à 8 minutes en le défaisant à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajouter l’assaisonnement à tacos et mélanger. Réserver.
- Pendant ce temps, préparer le guacamole. Dans un bol, écraser grossièrement les avocats à la fourchette. Ajouter les tomates cerises, l’oignon rouge et le jus de lime. Saler, poivrer et mélanger.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Déposer une tortilla de maïs et garnir une moitié d’un peu de mozzarella râpée, de bœuf assaisonné, puis d’un peu de mozzarella supplémentaire.
- Plier la tortilla en deux et cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et croustillante et que le fromage soit fondu. Répéter avec les autres tortillas.
- Ouvrir délicatement chaque taco et garnir de guacamole. Ajouter de la sauce piquante, si désiré, et servir immédiatement.
Notes
- Garde la poêle à feu moyen pour laisser le temps au fromage de fondre sans brûler les tortillas.
- Le fromage placé sous et sur le bœuf aide à garder la garniture en place tout en donnant un intérieur bien fondant.
- Ajoute le guacamole après la cuisson pour qu’il reste frais et crémeux.
- Les tortillas de maïs peuvent être plus fragiles que celles de blé. Les réchauffer légèrement avant de les plier peut aider à éviter qu’elles cassent.