Ingrédients
Pour le boeuf
- 450 g de boeuf tranché mince
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Pour la sauce
- 1/3 de tasse de sauce soya
- 1/4 de tasse d’eau
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 6 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de gingembre
- 2 c. à soupe d’ail
- 1 c. à thé de sriracha
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe de fécule
Pour le sauté
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 500 g de brocoli
- 450 g de nouilles chow mein, cuite selon les instructions du paquet
Préparation
- Mariner le boeuf dans la sauce soya, le bicarbonate et la fécule. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile à feu élevé. Une fois chaude, ajouter les morceaux de boeuf et laisser cuire. Après 2 minutes, retourner les morceaux de boeuf pour cuire l'autre côté un autre deux minutes. Une fois cuit, retirer et réserver.
- Réduire le feu à moyen, ajouter de l'huile au besoin, et faire sauter les brocolis 1 à 2 minutes. Couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit vert éclatant.
- Verser la sauce et amener l'amener à ébullition pour épaissir.
- Incorporer la viande et les nouilles, bien mélanger pour répartir la sauce.
Notes
- Utilisez du steak de flanc, faux-filet, contre-filet, de la bavette ou même de la viande à fondue
- Vous pourriez également servir sur du riz ou des vermicelles à la place des nouilles chow mein.