Boeuf au brocoli
Ce bœuf au brocoli est le repas idéal pour les soirées occupées. Prêt en seulement 30 minutes, il regorge de brocoli frais, de bœuf tendre, et d’une sauce savoureuse. Ce sauté est parfait pour satisfaire vos envies de plats asiatiques sans quitter la maison. Toute la famille en rafolera!
Ingrédients
Pour le boeuf
- 450 g de boeuf tranché mince
- 2 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Pour la sauce
- 1/3 de tasse de sauce soya
- 1/4 de tasse d’eau
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 6 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de gingembre
- 2 c. à soupe d’ail
- 1 c. à thé de sriracha
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe de fécule
Pour le sauté
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 500 g de brocoli
- 450 g de nouilles chow mein, cuite selon les instructions du paquet
Préparation
- Mariner le boeuf dans la sauce soya, le bicarbonate et la fécule. Laisser reposer pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Une fois chaude, ajouter les morceaux de boeuf et laisser cuire. Après 2 minutes, retourner les morceaux de boeuf pour cuire l’autre côté un autre deux minutes. Une fois cuit, retirer et réserver.
- Réduire le feu à moyen, ajouter de l’huile au besoin, et faire sauter les brocolis pendant. Couvrir et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit vert éclatant.
- Verser la sauce et amener là à ébullition pour l’épaissir.
- Incorporer la viande et les nouilles, bien mélanger pour répartir la sauce.
Notes
- Utilisez du steak de flanc, faux-filet, contre-filet, de la bavette ou même de la viande à fondue
- Vous pourriez également servir sur du riz ou des vermicelles à la place des nouilles chow mein.
