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Orzo crémeux au bœuf

Orzo crémeux au bœuf

Prêt en 20 minutes dans un seul chaudron, c’est un de nos soupers préférés à faire pour recevoir simplement ou même pour les soirs de semaines. C'est une recette idéale également pour faire des lunch pour le lendemain,
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal

Ingrédients  

  • 1 c. à soupe d’huile d'olive
  • 1 kg de bœuf haché
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 c. à soupe d’assaisonnement italien
  • ½ c. à thé de flocons de cayenne optionnel
  • 1 c. à soupe de glaze balsamique
  • 340 g (2 tasses) d’orzo
  • 680 ml (2 ¾ tasses) de coulis de tomate
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
  • 1 tasse (250 ml) de crème
  • 2 tasses d’épinards frais
  • ½ tasse de parmesan râpé
  • Poivre noir concassé au goût

Préparation
 

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'huile pendant 2 à 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorée.
  2. Ajouter l'assaisonnement italien et la glaze balsamique. Bien mélanger.
  3. Incorporer l'orzo à la viande et laisser dorer l'orzo 1 à 2 minutes.
  4. Verser le coulis de tomate et le bouillon de bœuf. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes.
  5. Lorsque l'orzo est presque al dente, ajouter la crème, l'épinard ainsi que le parmesan.
  6. Couvrir l'orzo et laisser reposer 5 minutes. Ajuster l'assaisonnement et servir.