Orzo crémeux au bœuf
Prêt en 20 minutes dans un seul chaudron, c’est un de nos soupers préférés à faire pour recevoir simplement ou même pour les soirs de semaines. C'est une recette idéale également pour faire des lunch pour le lendemain,
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d'olive
- 1 kg de bœuf haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à soupe d’assaisonnement italien
- ½ c. à thé de flocons de cayenne optionnel
- 1 c. à soupe de glaze balsamique
- 340 g (2 tasses) d’orzo
- 680 ml (2 ¾ tasses) de coulis de tomate
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
- 1 tasse (250 ml) de crème
- 2 tasses d’épinards frais
- ½ tasse de parmesan râpé
- Poivre noir concassé au goût
Préparation
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'huile pendant 2 à 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soient bien dorée.
- Ajouter l'assaisonnement italien et la glaze balsamique. Bien mélanger.
- Incorporer l'orzo à la viande et laisser dorer l'orzo 1 à 2 minutes.
- Verser le coulis de tomate et le bouillon de bœuf. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Lorsque l'orzo est presque al dente, ajouter la crème, l'épinard ainsi que le parmesan.
- Couvrir l'orzo et laisser reposer 5 minutes. Ajuster l'assaisonnement et servir.
