Go Back
Soupe riz et saucisse italienne

Soupe riz et saucisses italiennes

Si vous êtes à la recherche d'un plat savoureux et réconfortant, cette soupe au riz et à la saucisse italienne sera votre allié. Facile à préparer, elle se fait dans une seule casserole, avec quelques ingrédients simples comme des saucisses italiennes, du riz et des légumes frais. Cette soupe-repas est parfaite pour les temps froids!
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Entrée, Soupes

Ingrédients  

  • 375 g de chair de saucisse italienne
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 échalotes françaises
  • 2 carottes, en dés
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 c. à thé d’assaisonnement italien
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 796 ml de tomates en dés, en canne
  • 1 ,8L de bouillon de poulet
  • 1 tasse de riz à grain long
  • 1/4 de tasse de crème à cuisson
  • 1 tasse d’épinards frais, hachés
  • Parmesan pour servir
  • Poivre noir, pour servir

Préparation
 

  1. Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen. Ajouter la chaire de saucisse et faites-là revenir, en la défaisant en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (environ 5 minutes).
  2. Ajoutez les échalotes, les carottes et le céleri. Faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Ajoutez l'ail quand il reste 30 secondes de cuisson. Assaisonnez avec le poivre et les assaisonnements italiens.
  3. Verser les tomates en dés et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis ajoutez le riz rincé. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  4. Ajoutez les épinards frais ainsi que la crème et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
  5. Servir en parsemant de parmesan et poivre noir.