Soupe riz et saucisses italiennes
Si vous êtes à la recherche d'un plat savoureux et réconfortant, cette soupe au riz et à la saucisse italienne sera votre allié. Facile à préparer, elle se fait dans une seule casserole, avec quelques ingrédients simples comme des saucisses italiennes, du riz et des légumes frais. Cette soupe-repas est parfaite pour les temps froids!
Ingrédients
- 375 g de chair de saucisse italienne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes françaises
- 2 carottes, en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à thé d’assaisonnement italien
- 1/2 c. à thé de poivre noir
- 796 ml de tomates en dés, en canne
- 1 ,8L de bouillon de poulet
- 1 tasse de riz à grain long
- 1/4 de tasse de crème à cuisson
- 1 tasse d’épinards frais, hachés
- Parmesan pour servir
- Poivre noir, pour servir
Préparation
- Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen. Ajouter la chaire de saucisse et faites-là revenir, en la défaisant en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée (environ 5 minutes).
- Ajoutez les échalotes, les carottes et le céleri. Faites revenir 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Ajoutez l’ail quand il reste 30 secondes de cuisson. Assaisonnez avec le poivre et les assaisonnements italiens.
- Verser les tomates en dés et le bouillon de poulet. Portez à ébullition, puis ajoutez le riz rincé. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Ajoutez les épinards frais ainsi que la crème et laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Servir en parsemant de parmesan et poivre noir.
