Soupe brocoli cheddar
À la recherche d'une soupe gourmande, simple et pleine de saveurs? Cette soupe brocoli cheddar est l'une de nos chouchou à la maison! Le mariage du brocoli tendre et du cheddar donne une soupe riche, crémeuse et ultra satisfaisante.
Ingrédients
- 3 c. à soupe de beurre salé
- 1 oignon jaune haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à thé de paprika
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème a cuisson 15%
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 tasses de cheddar fort
- 3 tasses de brocoli
- 2 carottes râpées
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 2 c. à thé de fécule de maïs mélangé dans 2c. à thé d’eau
Préparation
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire en remuant pendant 2-3 minutes.
- Saupoudrer de la farine, du paprika, du sel et du poivre et fouetter continuellement pendant 1 à 2 minutes.
- Verser lentement le lait en fouettant constamment. Faire de même avec la crème et le bouillon.
- Incorporer le fromage cheddar. Pour une consistance lisse, passer la soupe au mixeur (optionnel).
- Ajouter le brocoli, la carotte et la moutarde de Dijon.
- Laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Ajouter le bouillie de fécule de maïs et mélanger pour épaissir la soupe. Servir avec du pain!
