Catégorie : Soupes
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Crème de tomates, basilic et parmesan
Une crème de tomates savoureuse et réconfortante Cette crème de tomates, basilic et parmesan est préparée avec des tomates fraîches, des poivrons, de l’oignon rouge et une tête d’ail entière, qu’on fait d’abord rôtir au four pour développer toutes leurs saveurs. C’est une recette toute simple que j’adore préparer avec les tomates de mon jardin.…
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Soupe pastina
La soupe réconfort de toute mon enfance italienne En Italie, on l’appelle la pénicilline italienne, et ce n’est pas pour rien. La soupe pastina, c’est celle qu’on prépare quand quelqu’un est malade, fatigué, ou simplement en quête de réconfort. De toutes petites pâtes qui cuisent dans un bouillon parfumé et velouté : c’est simple, mais c’est…
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Soupe riz et saucisses italiennes
La soupe-repas qui réchauffe les soirs d’hiver Il y a des soupes en entrée, et il y a les soupes-repas, celles qui remplissent vraiment le bol et l’estomac. Cette soupe au riz et aux saucisses italiennes fait définitivement partie de la deuxième catégorie. C’est un plat complet en lui-même : des protéines, des légumes, du…
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Soupe brocoli cheddar
La soupe réconfort crémeuse digne des grands restos La soupe brocoli cheddar, c’est de la pure indulgence dans un bol. Riche, crémeuse et bien fromagée, c’est le genre de soupe qu’on associe aux cafés et bistros, mais qui se prépare étonnamment facilement à la maison, pour une fraction du prix. Chez nous, c’est l’une de…