Spaghetti aglio e olio
Un grand classique italien, le spaghetti aglio e olio se prépare en seulement 20 minutes avec quatre ingrédients tout simples. C’est la recette parfaite pour les soirs où on a besoin d’un repas simple, rapide et plein de saveurs!
Ingrédients
- 450 g de spaghetti
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail hachées grossièrement
- 1/2 c. à thé de piment de Cayenne broyé ou au goût
- 1/2 tasse d’eau de pâte
- 1/3 tasse de parmesan ou pecorini
- 1/3 tasse de persil finement haché
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée généreusement. Ajouter les spaghettis et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque al dente (environ une minute avant la cuisson parfaite).
- Pendant ce temps, lorsqu’il reste moins de 5 minutes de cuisson aux pâtes, faire chauffer l’huile d’olive, l’ail et les flocons de piment dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.
- Dès que les pâtes sont prêtes, transférer directement dans la poêle à l’aide de pinces, en ajoutant environ ½ tasse d’eau de cuisson, le parmesan et le persil. Mélanger continuellement pour bien enrober les pâtes de la sauce à l’ail.
- Ajuster l’assaisonnement avec le sel, le poivre et quelques flocons de piment supplémentaires, au besoin. Servir.
